材料:
五花肉:500克
茶树菇:200克
生姜:3片
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
红糖(或冰糖):适量
八角:2颗
桂皮:一小块
香叶:2片
清水:适量
盐:适量
葱:适量
步骤:
准备食材:
五花肉切成约3厘米见方的块。
茶树菇用清水浸泡30分钟至软化,然后清洗干净,去掉根部,切成适当长度的段。
炒糖色:
热锅凉油,加入红糖或冰糖,小火慢慢炒化,炒至红色且有泡沫时,倒入切好的五花肉块。
煎五花肉:
中火将五花肉块两面煎至微黄色,煎出部分油脂。
加入香料:
加入切好的生姜片、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀,使五花肉块充分吸收香料的味道。
烹入料酒:
倒入适量的料酒,翻炒均匀,去腥增香。
加入调味料:
加入生抽、老抽,继续翻炒,使五花肉块均匀上色。
加入茶树菇:
将泡发好的茶树菇加入锅中,与五花肉一起翻炒均匀。
加水炖煮:
倒入足够的清水,水量以没过食材为准。大火烧开后撇去浮沫,转中小火慢炖。
炖煮至熟:
盖上锅盖,炖煮约40-60分钟,直到五花肉变得软烂,茶树菇也充分吸收了肉汁的味道。
调味收汁:
根据个人口味加入适量的盐进行调味,然后转大火收汁,让汤汁浓稠。
装盘装饰:
最后撒上切好的葱花作为装饰,即可出锅装盘。
茶树菇炖五花肉怎么做 扩展
1/5将所需要的材料洗净切好备用
2/5砂锅洗净放入清水烧开加点盐,放入茶树菇煲软
3/5将五花肉略炒出油后加入盐、鸡精调味料翻炒一会
4/5将炒好的五花肉倒入茶树菇煲里,加入酱油中火煲沸开后转小火,炖20分钟左右即可
5/5撒上葱花装饰,一道香喷喷的菜菜就做好了